El primer cruce para crear esta fruta fue hecho en 1908 por P.J. Wester, un horticultor del Laboratorio Subtropical del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en Miami.
Los frutos resultantes eran de una calidad superior a la de la anona y se les dio el nombre de "atemoya", una combinación de "ate", antiguo nombre mexicano de la anona, y "moya" de chirimoya.
Posteriormente, en 1917, Edward Simmons en la Estación de Introducción de Plantas de Miami hizo crecer con éxito híbridos que sobrevivieron a un descenso de la temperatura de -3,1 °C (26,5 °F), mostrando la resistencia de atemoya, que proviene de uno de sus padres, la chirimoya.
Híbridos naturales se han encontrado en Venezuela y se observaron híbridos fortuitos en las plantaciones adyacentes de anona y chirimoyas en Israel durante las décadas de 1930 y 1940.5
La atemoya fue introducida en Caçapava, Brasil en 1968. Los cultivares Thompson y Pink's Mammoth fueron plantados en 1983, en el Núcleo de Producción de Mudas de São Bento do Sapucaí, ubicada en la Microrregión de Campos do Jordão, para ser evaluados.6
En la atemoya, como en otros Annona, la autopolinización es rara. Por tanto, la polinización artificial garantiza casi siempre frutas de calidad superior. Una variedad, Gefner, produce bien sin la ponilización manual. Bradley también produce buenos cultivos sin este tipo de polinización, pero la fruta tiene la costumbre de partirse en el árbol.7 Las atemoyas a veces son deformes, subdesarrolladas en un lado, como resultado de la polinización inadecuada.
La flor de la atemoya, en su etapa femenina, se abre entre las 14:00 y 16:00; en la tarde siguiente, entre las 15:00 y las 17:00 la flor pasa a su etapa masculina.
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