La col blanca "polar" (Brassica oleracea var. Capitata) es una variedad de col húngara, perteneciente a las variedades tardías. Tiene una temporada de crecimiento larga,
La col blanca "polar" (Brassica oleracea var. Capitata) es una variedad de col húngara, perteneciente a las variedades tardías. Tiene una temporada de crecimiento larga, generalmente de 140 a 150 días desde el trasplante de las plántulas hasta la cosecha. La variedad "Polar" está destinada al consumo directo en estado fresco, así como al encurtido. Sus cabezas son bastante grandes y pueden pesar hasta 3-4 kg. Las hojas están densamente apiñadas formando cogollos compactos y macizos, cuya gran ventaja es la resistencia a la rotura. El repollo es una parte importante de la dieta: contiene mucha vitamina C y una gran cantidad de potasio, magnesio, hierro y calcio. Se puede utilizar en diversos platos, fresco y procesado.
El repollo se cultiva con mayor frecuencia a partir de plántulas. Las plántulas se transportan al campo después de la formación de 4-6 hojas verdaderas desde mediados de mayo hasta finales de junio. El repollo crece bien en los climas de Europa Central. Proporciona los mayores rendimientos en suelos fértiles ricos en calcio. También requiere una adecuada fertilización y una gran cantidad de agua, especialmente en la fase de desarrollo.
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