„Polar“ Weißkohl (Brassica oleracea var. Capitata) ist eine ungarische Kohlsorte, die zu den späten Sorten gehört. Die Vegetationsperiode ist lang und dauert normalerweise 140–150
„Polar“ Weißkohl (Brassica oleracea var. Capitata) ist eine ungarische Kohlsorte, die zu den späten Sorten gehört. Die Vegetationsperiode ist lang und dauert normalerweise 140–150 Tage vom Umpflanzen der Sämlinge bis zur Ernte. Die Sorte „Polar“ ist zum direkten Verzehr im frischen Zustand sowie zum Einlegen bestimmt. Seine Köpfe sind ziemlich groß und können bis zu 3-4 kg wiegen. Die Blätter sind dicht gepackt und bilden kompakte, feste Köpfe, deren großer Vorteil die Bruchfestigkeit ist. Kohl ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung: Er enthält viel Vitamin C und große Mengen an Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Es kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, frisch und verarbeitet.
Kohl wird am häufigsten aus Setzlingen angebaut. Die Sämlinge werden nach der Bildung von 4-6 echten Blättern von Mitte Mai bis Ende Juni auf das Feld transportiert. Kohl wächst gut in mitteleuropäischen Klimazonen. Auf fruchtbaren, kalziumreichen Böden liefert es die höchsten Erträge. Insbesondere in der Entwicklungsphase sind außerdem eine gute Düngung und eine große Wassermenge erforderlich.
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