Le chou blanc « Polar » (Brassica oleracea var. Capitata) est une variété hongroise de chou, appartenant aux variétés tardives. Sa saison de croissance est longue
Le chou blanc « Polar » (Brassica oleracea var. Capitata) est une variété hongroise de chou, appartenant aux variétés tardives. Sa saison de croissance est longue, généralement 140 à 150 jours entre le repiquage des plants et la récolte. La variété "Polar" est destinée à la consommation directe à l'état frais, ainsi qu'au marinage. Ses têtes sont assez grosses et peuvent peser jusqu'à 3 à 4 kg. Les feuilles sont densément tassées, formant des têtes compactes et solides, dont le grand avantage est la résistance à la rupture. Le chou constitue un élément important de l'alimentation : il contient beaucoup de vitamine C et une grande quantité de potassium, de magnésium, de fer et de calcium. Il peut être utilisé dans divers plats, frais et transformés.
Le chou est le plus souvent cultivé à partir de semis. Les semis sont transportés au champ après la formation de 4 à 6 vraies feuilles de la mi-mai à la fin juin. Le chou pousse bien dans les climats d’Europe centrale. Il donne les rendements les plus riches sur des sols fertiles et riches en calcium. Il nécessite également une fertilisation adéquate et une grande quantité d’eau, surtout pendant la phase de développement.
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