Carambola, Star Fruit Seeds (Averrhoa carambola)

Carambola, csillaggyümölcs magvak (Averrhoa carambola)

2 magot tartalmazó csomag ára.

Karambola , más néven a csillaggyümölcs , a gyümölcse Averrhoa carambola , egy trópusi területeken őshonos fafaj Délkelet-Ázsia.  A gyümölcsöt általában mindenhol fogyasztják Délkelet-Ázsia, a Dél-Csendes-óceán, Mikronézia, egyes részei Kelet-Ázsia, és a Karib-térség. A fát a világ trópusi területein termesztik.

A gyümölcs oldalán jellegzetes bordák futnak végig (általában 5–6). Keresztmetszetben egy csillagra hasonlít, innen ered a neve is. csillaggyümölcs .  A teljes gyümölcs ehető, általában nyersen, de megfőzhető vagy elkészíthető... csemegék, lekvárok, díszítés és gyümölcslevek.

Eredet és elterjedés

Szeletelt karambolák 7, 6 és a szokásos 5 csúccsal

A a sokszínűség központja és az eredeti tartomány Averrhoa karambola trópusi Délkelet-Ázsia, ahol évszázadok óta termesztik. ^{[1] [3] [4] [5]} Bemutatták a Indiai szubkontinens és Srí Lanka által ausztronéz kereskedők, valamint az ókori ausztronézek kultúrnövények mint kókuszdiók, langsat, noni, és szantol. ^[6] Továbbra is gyakoriak ezeken a területeken és Kelet-Ázsia és végig Óceánia és a Csendes-óceáni szigetek. ^{[1] [2]} Kereskedelmi célra termesztik őket India, Délkelet-Ázsia, déli Kína, Tajvan és a déli Egyesült Államokban. Termesztik őket Közép-Amerika, Dél-Amerika, a Délnyugat-Egyesült Államok és Florida, a Karib-térségben és annak egyes részein Afrika. ^{[1] [2]} Úgy termesztik őket, mint dísznövények. ^[1] A karambolát veszélyeztetettnek tartják, hogy invazív fajok a világ számos régiójában.

Leírás

A karambolafa rövid, sokágú törzzsel rendelkezik, amely akár 9,1 méter magasra is megnőhet. ^[1] Lombhullató levelei 15–25 cm hosszúak, 5-11 darabból állnak. tojásdad középzöld színű szórólapok. ^[1] A virágok halványlila színűek, lila csíkokkal, és körülbelül 6,4 mm szélesek.

A mutatós gyümölcsök vékony, viaszosak. magházhéj, narancssárga héj és ropogós, sárga hús, éretten lédús. ^[1] A termés körülbelül 5-15 centiméter (2-6 hüvelyk) hosszú és ovális alakú. Általában öt vagy hat kiemelkedő hosszanti bordával rendelkezik. ^[1] Keresztmetszetben egy csillagra hasonlít. ^{[1] [2]} A hús áttetsző, színe világossárga vagy sárga. Minden gyümölcsben 10-12 lapos, világosbarna, körülbelül 6-13 mm (0,25-0,5 hüvelyk) széles mag lehet, amelyeket kocsonyás magba zárnak. magvak. Miután eltávolították a gyümölcsről, néhány napon belül elveszítik életképességüket. ^{[7] [8] [9]}

Mint a szorosan kapcsolódó bilimbi esetében a karambolának két fő típusa létezik: a kicsi savanykás (vagy fanyar) és a nagyobb édes típus. A savanykás fajták magasabb ízűek. oxálsav tartalom, mint az édes típus. Az utóbbi években számos fajtát fejlesztettek ki. A leggyakrabban kereskedelmi forgalomban termesztett fajták közé tartoznak az édes típusok: "Arkin" (Florida), "Yang Tao" (Tajvan), "Ma fueng" (Thaiföld), "Maha" (Malajzia) és "Demak" (Indonézia), valamint a savanyú típusok: "Golden Star", "Newcomb", "Star King" és "Thayer" (mindegyik Floridából). Néhány savanyú fajta, mint például a "Golden Star", édessé válhat, ha hagyjuk érni.

Gyakori nevek

A karambolát számos néven ismerik a termesztési régióiban, beleértve a következőket: mászás Délkelet-Ázsiában, ma fen Kínában, kamaranga Indiában, és karamboló például spanyolul beszélő országokban. ^{[1] [2]}

Konyhai

Az érett karambola függőleges, végnézeti és keresztmetszeti nézete

A teljes gyümölcs ehető, beleértve az enyhén viaszos héjat is. A hús ropogós, kemény és rendkívül lédús. ^[2] Nem tartalmaz rostokat, és állagában hasonló, mint a ... szőlő. A karambolákat a legfinomabb az érés után röviddel fogyasztani, amikor sárgák, világos zöld árnyalattal, vagy miután minden zöld nyom eltűnt. Széleiken barna barázdák jelennek meg, és keménynek érződnek. A még enyhén zölden leszedett gyümölcsök szobahőmérsékleten tárolva sárgulnak, de cukortartalmuk nem növekszik. A túlérett karambola sárga lesz, barna foltokkal, ízetlenné és állagúbbá válhat.

Az érett, édes karambolák édesek anélkül, hogy túl édesek lennének, mivel ritkán haladják meg a 4%-ot a cukortartalmuk. Fanyar, savanykás árnyalattal és oxálsav illattal rendelkeznek. Az ízüket nehéz utánozni, de már hasonlították a következők keverékéhez: alma, körte, szőlő, és citrusfélék családja gyümölcsök. Az éretlen csillaggyümölcsök keményebbek és savanyúak, ízük pedig a zöldalmára hasonlít.

Az érett karambolákat főzéshez is felhasználják. Délkelet-Ázsiában általában párolják őket. szegfűszeg és cukorral, néha almák. Kínában hallal főzik. Ausztráliában zöldségként, savanyúságként vagy lekvárként is elkészíthetik. Jamaica néha megszárítják őket.

Ausztráliában az éretlen és savanyú karambolákat más apróra vágott fűszerekkel keverhetik relish-ek készítéséhez. ^[1] A Fülöp-szigeteken az éretlen karambolákat belemártva fogyasztják. kősó. Thaiföldön garnélával együtt főzik. ^[1]

A karambolák levét jeges italokban is használják, különösen a savanyú fajták levét. A Fülöp-szigeteken ízesítőként is használható. Indiában a levet palackozzák ivás céljából.

Táplálás

A nyers karambola 91%-ban vízből és 7%-ban... szénhidrátok, 1% fehérje, és elhanyagolható mennyiségben tartalmaz zsír (táblázat). 100 gramm referenciamennyiségű nyers gyümölcs 31-et biztosít. kalória és gazdag tartalommal C-vitamin (A lakosság 41%-a Napi érték), más nélkül mikrotápanyagok jelentős tartalomban (táblázat).

Egészségügyi kockázatok

A karambolák tartalmaznak karamboxin ^[13] és oxálsav. ^{[1] [14]} Mindkét anyag káros azokra, akik ebben a betegségben szenvednek. veseelégtelenség, vesekövek, vagy azok alatt vese dialízis kezelés. ^[14] Veseelégtelenségben szenvedők fogyasztása okozhat csuklás, hányás, hányinger, zavartság, és néha halál. ^{[15] [16] [17]} A karamboxin egy neurotoxin ami szerkezetileg hasonló a fenilalanin, és egy glutamáterg agonista. ^[13]

Gyógyszerkölcsönhatások

Mint a A grapefruit és a karambola a hét vitamin hatékony gátlójának tekinthető. citokróm P450 izoformák. ^{[18] [19]} Ezek az enzimek jelentősek a első menetes elimináció számos gyógyszer hatása, így a karambola vagy levének fogyasztása bizonyos vényköteles gyógyszerekkel kombinálva jelentősen növelheti azok hatékony dózisát a szervezetben.

Termesztés

Éretlen indiai karambola

Érett karambola gyümölcs indiai fűszerekkel

A karambola egy trópusi és szubtrópusi gyümölcs, amely akár 1200 méteres tengerszint feletti magasságban is termeszthető. A teljes napsütést kedveli, de elegendő páratartalmat és legalább 1800 mm éves csapadékmennyiséget igényel. ^{[1] [2]} Nincs talajtípus-preferenciája, de jól fejlődik... agyag és jó vízelvezetést igényel. ^[1] A mérsékelt öntözés elősegíti a növekedését a száraz évszakokban. ^[1] A heves esőzések gátolhatják a gyümölcstermelést. ^[1]

A karambolafákat legalább 6 méter távolságra ültetik egymástól, és jellemzően évente háromszor trágyázzák őket. A fa gyorsan növekszik, és jellemzően négy-öt éves korukra terem. A tavaszi nagy mennyiségű eső valójában csökkenti a termés mennyiségét, de ideális körülmények között a karambola évente 90-180 kilogramm termést is teremhet. A karambolafa egész évben virágzik, a fő terméshozási időszakok áprilistól júniusig, illetve októbertől decemberig tartanak Malajziában. ^[20] például, de más időpontokban is előfordul terméshozás más helyeken, például Dél-Floridában. ^{[1] [8]}

A konténerben nevelt `Arkin' karambola ( Averrhoa carambola) növekedési és levélreakciói L.) fák hosszú távú, 25%, 50% vagy 100%-os napfénynek való kitettsége azt mutatta, hogy az árnyékolás fokozódott rachis hossz és levélfelület, csökkent levélvastagság, és vízszintesebb ágorientációt eredményezett. ^[21]

A főbb kártevők a következők: karambola, gyümölcslegyek, gyümölcsmolyok, hangyák és madarak. ^{[1] [7] [20]} A növények a fagyra is érzékenyek. ^[7]

A világpiac legnagyobb karambolatermelői közé tartozik Ausztrália, Guyana, India, Izrael, Malajzia, a Fülöp-szigetek, Tajvan és az Egyesült Államok. ^[8] Malajzia globális vezető szerepet tölt be a csillaggyümölcs-termelésben mennyiségileg, és a terméket széles körben szállítja Ázsiába és Európába. ^[20] A kártevőkkel és kórokozókkal kapcsolatos aggodalmak miatt azonban a jelenlegi szabályozás szerint még nem lehet egész csillaggyümölcsöt importálni Malajziából az Egyesült Államokba. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szabályozások. Az Egyesült Államokban a karambolákat trópusi és féltrópusi területeken termesztik, beleértve Texast, Dél-Karolinát, Louisianát, Kaliforniát, Virginiát, Floridát és Hawaiin. ^{[1] [22]}

Az Egyesült Államokban a gyümölcs kereskedelmi termesztése és széles körű fogyasztói elfogadottsága csak az 1970-es évekre nyúlik vissza, ami a következőknek tulajdonítható: Morris Arkin, egy hátsó udvar kertész, Coral Gables, Florida. Az 'Arkin' fajta a 21. század elején Dél-Florida vetésterületének 98%-át tette ki. ^[23]

Egyéb felhasználások

A fákat dísznövényként is termesztik bőséges, élénk színű és szokatlan alakú terméseik, valamint vonzó sötétzöld leveleik és levendulaszínűtől rózsaszínig terjedő virágaik miatt. ^[8]

Mint a bilimbi a savasabb fajták leve tisztításra használható rozsdás vagy megkopott fém (különösen sárgaréz), valamint fehéríti a rozsdafoltokat a ruhákról. Használhatók tisztítószerként is maró ban festés.