Zöld kardamom egész gyümölcs - fűszer

Zöld kardamom egész gyümölcs - fűszer
Az ár 5 gramm csomagolásra vonatkozik.

A kardamom leggyakoribb formáját - a zöld kardamomot - ízesítőként használják, főleg a kávé és a tea számára.

Néhány közel-keleti országban a kávét és a kardamomot gyakran együtt főzik és őrlik egy mihbazban, kemencében, amely fát vagy gázt használ, és egy fa habarcsban negyven százalékos kardamom-keverék előállításához. Bizonyos kultúrákban az őrlést rituálizálják, és ének és tánc kíséri.

Az összes különféle kardamomfajt és fajtát elsősorban főzőfűszerként használják, mivel a kardamom erős, egyedi ízű, intenzíven aromás illatú. A fekete kardamom kifejezetten fanyarabb aromájú, bár nem keserű, a mentához hasonló hűvösséggel, bár más aromával. Ez az indiai főzés gyakori összetevője, és gyakran használják a sütéshez az északi országokban, például a finn édes kenyérpulla esetében. Ez az egyik legdrágább fűszer, tömegére alig van szükség. A kardamomot legjobban hüvely formájában lehet tárolni, mert ha a magok ki vannak téve vagy őrölve, gyorsan elveszítik ízüket. A jó minőségű őrölt kardamom azonban gyakran könnyebben (és olcsóbban) elérhető, és elfogadható helyettesítő. Azoknál a recepteknél, amelyek teljes kardamom hüvelyt igényelnek, az általánosan elfogadott egyenérték 10 hüvely egyenlő 1½ teáskanál őrölt kardamommal.