Zielony kardamon całe owoce - przyprawa

Zielony kardamon całe owoce - przyprawa
Podana cena dotyczy opakowania 5 gramów.

Najpopularniejsza forma kardamonu - kardamon zielony - stosowana jest jako przyprawa, głównie do kawy i herbaty.

W niektórych krajach Bliskiego Wschodu kawa i kardamon są często gotowane i mielone razem w mihbazie, piecu na drewno lub gaz, oraz w drewnianym moździerzu, aby uzyskać mieszanki, które zawierają aż czterdzieści procent kardamonu. W niektórych kulturach mielenie jest zrytualizowane i towarzyszy mu śpiew i taniec.

Wszystkie różne gatunki i odmiany kardamonu są używane głównie jako przyprawy do gotowania, a kardamon ma silny, niepowtarzalny smak i intensywnie aromatyczny zapach. Czarny kardamon ma wyraźnie bardziej cierpki aromat, choć nie gorzki, z chłodem zbliżonym do mięty, choć o innym aromacie. Jest powszechnym składnikiem kuchni indyjskiej i jest często używany do pieczenia w krajach skandynawskich, na przykład w fińskiej pulla do słodkiego chleba. Jest to jedna z najdroższych przypraw pod względem masy i niewiele potrzeba, aby nadać jej smak. Kardamon najlepiej przechowywać w formie strąków, ponieważ po odsłonięciu lub zmieleniu nasion szybko tracą smak. Jednak wysokiej jakości mielony kardamon jest często łatwiej (i tańszy) dostępny i jest akceptowalnym substytutem. W przypadku przepisów wymagających całych strąków kardamonu, ogólnie przyjętym odpowiednikiem jest 10 strąków to 1½ łyżeczki mielonego kardamonu.