Сорт из Перу
Сорт из Перу
Перец Aji Pineapple chile при созревании превращается из зеленого в темно-желто-оранжевый. Средний размер желтого чили составляет около 12 см (пять дюймов) в длину,
Перец Aji Pineapple chile при созревании превращается из зеленого в темно-желто-оранжевый. Средний размер желтого чили составляет около 12 см (пять дюймов) в длину, но он может достигать 18 см (7 дюймов) в длину. Как и все члены Capsicum baccatum, чили Aji Pineapple обладают превосходным вкусом и острым ударом в конце. У этого есть уникальный фруктовый аромат, напоминающий чили Poblano, и тонкая специя, которая является менее резкой и более насыщенной. Ананас Аджи занимает от 30 000 до 50 000 по шкале Сковилла.
Перец чили с ананасом Aji принадлежит к семейству Capsicum baccatum и входит в число наименее известных чили. «Aji» - это то, что большинство южноамериканцев называют чили, а в Перу самым популярным и важным ингредиентом в региональных блюдах является ананас аджи или перуанский острый перец. Эти пряные чили также известны как Aji Escabeche, Aji Limon или просто как желтый чили.
Чили ананаса Aji чаще всего используются в рецептах в качестве пасты. Перец чили сушат и используют как молотую специю в различных блюдах. Когда приготовлено, чили становятся желтыми, соответствуя их имени. Пряный перец чили используется для ароматизации многих перуанских и боливийских блюд. Размер чили делает его хорошим кандидатом для фарша или гриля.
География / История
Чили Aji Pineapple, а также другие представители рода baccatum являются родными для Южной и Центральной Америки и выращиваются уже более 7000 лет. Baccatum - это свободный перевод «ягодоподобного», который ссылается на форму плодов этого вида. Чили Aji Pineapple выращивают по всей Южной Америке и на небольших фермах в юго-западной части Соединенных Штатов.
Характеристики