Japanese Pepper - Sanshō Seeds (Zanthoxylum piperitum)
  • Japanese Pepper - Sanshō Seeds (Zanthoxylum piperitum)
  • Japon Biber - Sanshō tohumları  - 4
  • Japanese Pepper - Sanshō Seeds (Zanthoxylum piperitum)
  • Japon Biber - Sanshō tohumları  - 2
  • Japon Biber - Sanshō tohumları  - 3

Japon Biber - Sanshō tohumları

€2,75
Vergi dahil

Japon Biber - Sanshō tohumları (Zanthoxylum piperitum)

5 tohum paketi için fiyat.

İngilizce Japon biberi veya Kore biberi olarak adlandırılan Zanthoxylum piperitum, Japonca sanshō (Japonca: 山椒) ve Korece chopi, Rutaceae (narenciye ve rue) ailesine ait yaprak döken aromatik dikenli

Paketteki tohumlar:
Adet
Stokta yok


This item has been sold

3
times

Japon Biber - Sanshō tohumları (Zanthoxylum piperitum)

5 tohum paketi için fiyat.

İngilizce Japon biberi veya Kore biberi olarak adlandırılan Zanthoxylum piperitum, Japonca sanshō (Japonca: 山椒) ve Korece chopi, Rutaceae (narenciye ve rue) ailesine ait yaprak döken aromatik dikenli bir çalı veya küçük ağaçtır. Doğal menzil Hokkaido'dan Japonya'daki Kyushu'ya, Kore yarımadasının güney kısımlarına ve Çin anakarasına kadar uzanır. İlgili Z. schinifolium (Japonca: dog ヌ ザ ン シ ョ n pron. İnuzanshō, lit., "dog sansho") Yakushima kadar güneyde 3 metre yüksekliğe ulaşır.

Ortak Papilio xuthus da dahil olmak üzere birçok Japon yerli swallowtail kelebek türü için önemli bir ev sahibi bitkidir.

Ağaç Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar, aksiller çiçek kümeleri oluşturur, yaklaşık 5mm ve sarı-yeşil renktedir. Dioiktir ve erkek bitkinin çiçekleri Hana-sanshō olarak tüketilebilirken dişi çiçekler yaklaşık 5 mm'lik meyveler veya karabiber verir.

Ticari hasat için Asakura sansho adı verilen dikenli çeşitler yaygın olarak yetiştirilmektedir. Eylül-Ekim ayları arasında, meyveler kırmızıya dönüşür ve içindeki siyah tohumları dağıtır.

Dal keskin dikenler çiftleri büyür ve sırayla düzenlenmiş garip-pinnately bileşik yaprakları vardır, 5-9 çift ovren broşürleri ile crenate (hafif tırtıklı) kenar boşlukları.

Kullanımları

Mutfakla ilgili

Japonya

"Japon biberi" veya kona-zanshō (Japonca: 粉 ざ ん し ょ う) olarak bilinen toz haline getirilmiş olgun meyveler ("karabiber" veya "meyveler"), kızarmış yılan balığı (kabayaki unagi) tabağına serpme için standart baharattır. Aynı zamanda, kırmızı biber de içeren shichimi adı verilen karıştırılmış baharatın yedi ana bileşeninden biridir.

İnce öğütülmüş Japon biberi, kona-zanshō, günümüzde genellikle kapalı paketlerde satılmaktadır ve bireysel porsiyon boyutları ısı ve servis ızgaralı yılan balığı paketlerinin içine dahil edilmiştir. Kırmızı biber biber yılan balığı üzerinde asla kullanılmazken, aksi takdirde, birçok kullanımda, Japon kırmızı biber biber veya biberlerin shichimi karışımı, tada göre sadece Japon biberinin yerine kullanılabilir: örneğin, miso çorbasını tatmak için, çeşitli et suyu erişte veya tsuyu, Japon turşusu (tsukemono), teriyaki veya kızarmış tavuk batırılmış.

Genç yapraklar ve sürgünler ki no mé veya ko no mé (Japonca: 木 の 芽 lit. "tree-bud") bahar mevsimini müjdeliyor ve genellikle ızgara balık ve çorbaları süslüyor. Kendilerine özgü bir tadı vardır ve herkesin beğenisine göre değildir. Götürülen eller arasına bir yaprak koymak ve elleri bir haşhaş sesiyle çırpmak geleneksel bir ritüeldir, bu sözde aromayı ortaya çıkarmak için kullanılır. Genç yapraklar ezilir ve ezme ve harç (suribachi ve surikogi) kullanılarak miso ile karıştırılır, bir macun, bir çeşit pesto sosu [9] ve daha sonra çeşitli aemono (veya "atmış salata" yapmak için kullanılır) daha iyi kelime). Ortaya çıkan kinome-ae için stereotipik ana bileşen, bambu sürgünlerinin taze hasadıdır [10], ancak sos, sashimi, istiridye, kalamar veya başka bir sebzeye atılabilir (veya hassas bir şekilde "katlanabilir"). tara-no-me (Aralia elata vuruyor).

MHS 56 ZP (5 S)

Bilgi kartı

Tohum Elle aldı?
Tohum Elle Aldı
HEIRLOOM ?
Yes
Organik Tohumlar?
Organik Tohumlar
Yenilebilir ?
Edible
Çok yıllık mı ?
Perennial plant : Yes
Soğuğa ve dona dayanıklı mı?
Cold resistant: to −25 °C
Bitki boyu ?
Bitki boyu 4 m
Tıbbi bitki ?
Medicinal Plant: Yes