Etrog Citroen Zaden

Etrog Citroen Zaden

Prijs voor Verpakking van 2 zaden.

Etrog citroenen zijn grote vruchten, gemiddeld 10 tot 15 centimeter lang, en hebben een ovale tot langwerpige vorm met een afgeplat, gebogen uiteinde en een taps toelopend, puntig uiteinde. De vruchten hebben een karakteristieke dikke, hobbelige en geribbelde schil, en het gestructureerde, glanzende oppervlak is ook bedekt met olieklieren die een aromatische, bloemige geur afgeven met een duidelijke geur van citroen en viooltjes. Een bepalend kenmerk van een Etrog is de pitam of gedroogde bloemenstempel die zich uitstrekt vanaf het niet-steeluiteinde. Deze aangehechte pitam is een van de belangrijkste eigenschappen van Etrog citroenen die voor religieuze doeleinden worden gebruikt. Onder de schil bevindt zich een dik, wit en sponsachtig merg dat eetbaar, zoet en licht bitter is, en vruchten bevatten voornamelijk merg met weinig tot geen vruchtvlees. Afhankelijk van de variëteit, als er lichtgeel vruchtvlees is, is het verdeeld in 11 tot 13 segmenten en is het stevig, droog en zuur, met veel crèmekleurige zaden. Etrog-citroenen hebben een dennenachtige citrusgeur wanneer ze in plakjes worden gesneden, en het merg is over het algemeen mild met bloemige, zure en zoete tonen.

Seizoenen/Beschikbaarheid
Etrog-citroenen zijn verkrijgbaar van de herfst tot de winter.

Actuele feiten
Etrog-citroenen, botanisch geclassificeerd als Citrus medica, zijn een oud type citrus dat behoort tot de familie Rutaceae. De ongewoon geribbelde, taps toelopende vruchten worden al sinds de Bijbelse tijd gekweekt en worden voornamelijk gekweekt voor traditionele Joodse rituelen. De naam Etrog betekent vanuit het moderne Hebreeuws "citroen" en is een algemene beschrijving die wordt gebruikt om veel verschillende cultivars te omvatten die in het Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten en Azië voorkomen. Tegenwoordig worden Etrog-citroenen als zeldzaam beschouwd, omdat ze groeien op kleine bomen die wereldwijd sporadisch zijn geplant. De vruchten worden in Joodse tradities vooral gezocht vanwege hun religieuze symboliek.

Voedingswaarde
Etrog-citroenen zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert en het lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen. De vruchten bevatten ook vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren, kalium om de bloeddruk te reguleren en lagere hoeveelheden mangaan, zink, ijzer en vitamine B6.

Toepassingen
Etrog-citroenen worden gebruikt vanwege hun geurige schil en merg in gekookte toepassingen. De uiteinden van de vruchten moeten worden gesneden en verwijderd, en de zaden en het vruchtvlees worden ook weggegooid, zodat alleen het merg en de schil overblijven. Nadat ze zijn voorbereid, kunnen het merg en de schil licht worden gekookt om de bitterheid te verwijderen en worden de stukken vervolgens in suiker gekookt om een ​​zoetere smaak te ontwikkelen. Gekookte Etrog kan worden verwerkt in cakes, koekjes en andere gebakken producten, of de gekookte stukjes kunnen worden gesuikerd als een zoete traktatie. Etrog kan ook worden gestoofd in marmelades, gelei en jam, of het kan worden toegevoegd aan wodka als een citrus-, bloemensmaak. Naast infusies kan Etrog worden gekookt tot een eenvoudige siroop en worden gemengd met bruisend water, thee of andere dranken. Etrog combineert goed met fruit zoals perziken, kersen, bessen en peren, noten zoals hazelnoten, amandelen, pecannoten, vanille en basilicum. Hele, ongesneden Etrog blijft 2 tot 4 weken houdbaar als het op een koele en droge plaats wordt bewaard, uit de buurt van direct zonlicht. In de koelkast blijft het fruit 3 tot 8 weken houdbaar.

Etnische/culturele informatie
Etrog-citroenen zijn een van de vier soorten die worden gebruikt bij gebeden tijdens Soekot, een Joods oogstfeest dat ook bekendstaat als het Loofhuttenfeest. De zevendaagse herfstviering wordt gehouden om de pelgrimstocht van Israël uit Egypte naar de Tempel in Jeruzalem te herdenken. Etrog wordt beschouwd als de "vrucht van de Goddelijke boom" die in het Oude Testament wordt genoemd en wordt traditioneel gebruikt tijdens ochtendgebeden en zegeningen. Tijdens de ochtendzegening wordt een Etrog in één hand gehouden, terwijl wilgentakken, mirtetakken en een palmtak in de andere hand worden gehouden. Beide worden in alle richtingen heen en weer gezwaaid om eenheid te symboliseren. Etrog-citroenen die voor Joodse tradities worden gebruikt, moeten aan veel normen voldoen, waaronder dat de boom niet geënt mag zijn, dat de vruchten onbeschadigd moeten zijn en dat de pitam of bloemresten aan het uiteinde van de vrucht intact moeten zijn. Sommige Etrog-citroenen zijn voor meer dan $ 100 verkocht en nadat de vruchten in de ochtendgebeden zijn gebruikt, worden ze in delicate vezels gewikkeld en in een zilveren sierdoos bewaard om ze veilig te bewaren.

Geografie/Geschiedenis
Etrog is vermoedelijk afkomstig uit India en werd in de vroege tijden naar Israël verspreid. Men dacht dat de oude vruchten de eerste gecultiveerde citrusvruchten waren en ze waren wijdverbreid in Bijbelse tijden. Etrog werd in het oude Egypte gebruikt voor het balsemen van mummies en archeologische opgravingen hebben zaden, kunstwerken en munten gevonden waarop Etrog in Jeruzalem en de omliggende regio's van Israël is afgebeeld. In de loop van de tijd verspreidde Etrog zich over het Middellandse Zeegebied toen Joodse gemeenschappen zich in andere gebieden vestigden. Tegenwoordig wordt Etrog voornamelijk verbouwd in Israël, India, Griekenland, Italië, Spanje en Marokko. De citroenen worden ook geproduceerd via een paar boerderijen in Centraal-Californië voor lokale verkoop en export.